Cárnicas Dibe, la empresa situada en las cercanías de El Gordo y a unos 20 Km de Navalmoral de la Mata, inauguraba ayer la reforma y ampliación que ha llevado a cabo en sus instalaciones, dedicadas a la transformación de la carne de caza. Cuenta con 180 trabajadores que transforman seis millones de kilos de carne al año, de los que tres millones corresponden a carne de caza. El 95% de la carne de caza que transforma se exporta al resto de Europa y Asia.
La empresa nació en 1979 siendo una pequeña charcutería familiar y el aumento de la producción propició dos ampliaciones una en el año 2005, comenzando las obras de la nueva industria con más de 4000 m2 y equipada con modernas instalaciones e infraestructura de vanguardia, ubicada en el municipio de El Gordo.
Posteriormente, en octubre de 2021, se inauguró una nueva ampliación, con la que Cárnicas Dibe pasaba a disponer de más de 8.000 metros cuadrados de modernas instalaciones, aumentando así la capacidad de almacenamiento en congelación a 1.400 toneladas, además de contar con un nuevo túnel de congelación con capacidad para 30 toneladas al día, creciendo también el almacén de refrigerado a 500 toneladas.
Con la reforma ahora inaugurada, se ha ampliado la sala de despiece, con su mecanizado y automatizado para carnes de caza mayor, con el fin de mejorar el rendimiento, orden y limpieza de los procesos productivos, mejorar el control de calidad de los mismos, así como la reducción de accidentes de trabajo por labores manuales. También se ha llevado a cabo la digitalización de los distintos procesos de la empresa y la instalación fotovoltaica de 315 KW para autoconsumo.
En la actualidad, se encuentra al frente del negocio la cuarta generación familiar, con la misión es satisfacer las demandas de sus clientes y una mejora continua en la calidad de sus procesos y productos. La empresa cuenta con un departamento de Calidad altamente cualificado y que se encuentra inmerso en continuos proyectos de I+D+I, buscando nuevos procesos productivos que garanticen su máxima prioridad: la seguridad alimentaria de sus productos.
Durante el acto de inauguración, el director general de Cárnicas Dibe, Raul Sánchez de Castro, señaló en su intervención que «la caza y la carne de caza, concretamente, tienen mucho futuro en Extremadura. Nuestra región es una importante potencia en este sector, aunque tenemos que promover un poco más el consumo».
Al acto ha asistido el consejero de Gestión Forestal y Mundo Rural de la Junta de Extremadura, Ignacio Higuero, que intervino destacando que “el sector de la transformación de la carne de caza es un extraordinario motor de desarrollo en el mundo rural de Extremadura, porque genera puestos de trabajo y fija población en zonas amenazadas por la despoblación y la falta de oportunidades».
También han asistido, la alcaldesa de El Gordo, Silvia Sarro; el director general de Cárnicas Dibe, Raúl Sánchez de Castro; el director general de Infraestructuras Rurales, Patrimonio y Tauromaquia, José María Sánchez Cordero; y alcaldes y autoridades de los municipios de la zona.
De todas las salas de despiece, intermediarios y centros de recogida que trabajan la carne de caza en España, más de dos tercios están ubicados en municipios de menos de 5.000 habitantes, la mayoría de ellos en las regiones de Castilla La-Mancha, Extremadura y Andalucía.
