El Servicio de Protección a la Naturaleza (SEPRONA) de la Comandancia de Cáceres, ha destapado una serie de irregularidades cometidas en una empresa de elaboración de quesos, ubicada en la provincia, y ha procedido a la detención de su responsable por la supuesta comisión de delitos de falsedad documental, contra la salud pública y desobediencia a la autoridad.
Durante 2024 y 2025, los Servicios Veterinarios Oficiales del Área de Navalmoral de la Mata realizaron varias inspecciones administrativas a esta industria, dedicada a la elaboración de derivados lácteos.
En una de las inspecciones el titular de la misma aportó, supuestamente, albaranes falsificados, para justificar la trazabilidad de la leche que empleaba para elaborar los quesos. Estos documentos indicaban que la materia prima provenía de una empresa en Toledo, pero la realidad es dicha empresa no le había suministrado leche durante ese periodo.
El servicio oficial de veterinarios, a raíz de las diferentes visitas realizadas a las instalaciones de esta empresa, y al existir indicios delictivos relacionados con la salud pública, puso los hechos en conocimiento del SEPRONA de Cáceres, aportando un gran número de informes y actas de inspección.
Con esta información, los agentes concluyeron que, en ninguna de las inspecciones practicadas por los inspectores veterinarios, se había logrado acreditar la trazabilidad o el lícito origen de la leche usada para elaborar los quesos que, posteriormente se vendían, lo que representa un riesgo evidente para la salud de los consumidores.
Desaparecen 536 quesos precintados para su destrucción
Por otra parte, el pasado mes de junio de 2025, en la misma industria, se precintaron para su destrucción, por acuerdo de la autoridad competente 536 quesos. Pero, poco después, el empresario desprecintó los habitáculos donde se encontraban depositados los quesos, y desaparecieron todos sin que se conozca su destino final, lo que entraña un evidente riesgo para la salud pública.
La elaboración y posterior comercialización de productos alimentarios (quesos) con alteración de los requisitos establecidos en la normativa reguladora acerca de la composición de dichos productos, podría, en determinados supuestos, entrañar un riesgo para la salud de los consumidores por los efectos perjudiciales derivados del proceso irregular de producción.
Con las pruebas recabadas, los agentes detuvieron el pasado 6 de agosto al responsable de la empresa, por la supuesta comisión de los delitos de falsedad documental, por presentar albaranes presuntamente falsificados, contra la salud pública, por la supuesta venta de quesos sin acreditar la lícita procedencia de su materia prima y por desobediencia a la autoridad al haber desprecintado, presuntamente, los 536 quesos que estaban precintados para su destrucción.
El SEPRONA instruyó las diligencias policiales y las ha remitido a la autoridad judicial.
